鸡心虽然比较小，但因为味道比较好吃，所以还是有很多人会吃，那么鸡心怎么做好吃呢？

孜然鸡心：将鸡心洗净，去掉油脂，用刀在鸡心顶部切十字花刀，然后再洗净包内的血块，加酱油、糖腌上。炒锅注油烧至五成热，下鸡心炸熟捞出，倒出余油。炒锅重新置火上，加孜然粉、辣椒粉、五香粉、盐、鸡心、翻炒均匀，出锅即成。

酱炒鸡心：鸡心切开，不要切断，把油心管和血都洗净，切十字花刀。酱洗净的鸡心焯去血水。酱焯好的鸡心用料酒，胡椒粉腌制一下入味。大勺加少许底油，把辣酱下入煸香。倒入鸡心（把水济去）。大火翻炒，加少许糖，孜然炒。如果酱放得少可以少加些盐。炒熟后装盘撒上黑胡椒碎，芝麻即可开吃。