沙丁鱼罐头是一种比较常见的罐头，那么沙丁鱼罐头怎么做好吃呢？

首先盐水浓度10～15°波美，时间10～20分钟，盐水与鱼之比为1：1;或采用2%的精盐腌渍30分钟。番茴酱42千克、砂糖10千克、精盐1.2千克、味精300克、精制植物油15千克、冰醋酸80克、清水31千克、油炸洋葱1千克，配成总量100千克。先将番茄酱与植物油充分混合。再将清水煮沸，冷却后加入其它配料充分溶解，再加入番茄酱与植物油混合物，混合均匀，加热至90℃即可。

一般如果家里有咸菜，可以把咸菜切成粒状，然后将咸菜浸在水中20-30分钟再用手稍微榨干水，起油锅，加入蒜茸、咸菜和糖炒一会后加入沙丁鱼和适量的水，再翻炒几下即可。其实沙丁鱼罐头可以直接食用，但罐头是冷的，食用之前最好先弄热后再食用。