腌白萝卜要好吃是有诀窍的，那么腌白萝卜的做法窍门是什么呢？

白萝卜洗净切成条状，不用去皮，切好了放盐用手抓均匀，抓好盐的萝卜放置30分钟，这个时候可以边切辣椒，切好姜片，锅里放水加白糖煮，煮开之后倒入白醋，搅拌一下放凉。30分钟后可以把刚才的萝卜用手把里面的水分挤干， 这个时候就可以把萝卜装进容器罐子里面腌制了，放入姜和辣椒，把已经凉了的糖醋水倒进去，淹没萝卜即可，容器罐子一定要密封好，可以套层保鲜膜在上面腌制时间至少2天才入味，两天过后就可以拿来吃了。

或者白萝卜洗净不用去皮，然后切成小手指般大小粗细的条，生姜切片备用，花椒洗净，在玻璃瓶码好萝卜条，把小米辣连同小米辣的水一块倒入，再加入姜片、糖、花椒，然后添适量白醋和少许白酒，腌制一两天后就可以了。