凉拌西兰花看起来容易做，实际上需要一定的方法，那么凉拌西兰花怎么做好吃呢？

西兰花扳小朵，放入碗中倒入适量清水，放入适量盐泡10分钟，大蒜，生姜，青红椒切末备用，锅里倒入适量清水，把泡好的西兰花捞入锅中，大火煮开，继续用中火煮3分钟，把煮好的西兰花捞出，过凉水沥干水份，把沥干水份的西兰花摆盘，把蒜末，生姜末，青红椒放入小碗中，放入适量盐，鸡精，花椒粉，十三香，酱油，白醋，另起油锅，烧热，待油8分热是舀出淋入调料碗中。搅拌均匀，把调好的汁到在摆好的西兰花上就好了。

或者把西兰花剪成小朵洗净，胡萝卜洗净切成菱形片，然后都焯水，过一下凉水，控干。把西兰花，胡萝卜片放入大一点的容器里，放上鸡精，盐拌匀。锅中放油，放入花椒，炸出香味倒入拌好的西兰花里，拌匀，盛入盘中即可。