茼蒿菜做法是比较多的，那么茼蒿菜的做法教程解析是什么呢？

蒜泥茼蒿。茼蒿洗净，切一寸长段，大蒜捣烂为泥备用；锅内放入清水煮开，茼蒿下锅开水焯3分钟捞出，将蒜泥、味精、食盐、香油同时放入，搅拌均匀盛盘即可。

麻油茼蒿。茼蒿用开水焯过后过冷水，捞出来沥干水分，放进调碗，把所有的调料都放进去，比例就按照自己的喜好自由调整。

芋头文蛤茼蒿汤。新鲜的芋头去皮，切片，茼蒿切段；起油锅，油热后，下入蒜末煸炒出香味；下入芋头片大火翻炒至边缘透明，烹入料酒；放入文蛤，添加没过的水，大火煮开转转中火炖煮；炖至芋头软烂，文蛤开口，加入茼蒿段煮开；调入适量盐和味精，出锅即可。