牛蛙其实是属于一种比较好吃的食物，当然不是每个人都知道怎么做的，那么牛蛙怎么做好吃呢？

红烧牛蛙：1、在买牛蛙时就处理干净，拿回家清洗干净，沥干水份，用料酒、豆粉一起码味10分钟，再用开水过哈水，捞出沥干水份待用。（使豆粉凝固在牛蛙上，也嫩，免得煮的时候糊锅。）

2、泡姜切细颗粒，泡椒、大葱切段。

3、热油锅多放点油，先把豆瓣、花椒、泡姜、泡椒、蒜瓣、料酒一起炒香后，再放牛蛙一起翻炒片刻，掺水刚好盖过牛蛙即可。

4、焖个几分钟，焖至汤汁少时，放入葱段、味精，也可以放点香醋即可。

牛蛙里怕有寄生虫，建议多煮一会儿。豆瓣酱，生抽本身有咸味，所以烹制过程中可以不用再加盐了。