杭白菊和贡菊的品种首先就不一样了，但不一样的不只是品种，那么杭白菊和贡菊的区别是什么呢？

工艺区别。杭白菊是经过蒸熟后晒干的，所以看起来是粘在一起的饼状；第一次在杭白菊花朵未完全张开的时候摘收下来的为胎菊，前两次采摘的质量最好，经干燥加工出来后为特级花选用的是头序花蕾初开的嫩芽，精心的蒸制，烘焙而成，具有独特的味道．以它的稀少而颇为珍贵。贡菊是新鲜菊花直接烘干而成的生菊花，是一朵一朵的。

产地区别：杭菊原产地为浙江省桐乡市，尤其以桐乡的杭白菊种植面积最大，生产加工厂也较为集中；贡菊原产地为安徽黄山一带。