胡萝卜炒鸡蛋其实还是比较常见的家常菜，那么胡萝卜炒鸡蛋的家常做法是什么呢？

胡萝卜切片，鸡蛋打散，葱花待用，起油锅，油热后倒入蛋液，炒好后乘到碗里待用！锅里不用在放油，带锅热后倒入胡萝卜片，翻炒至胡萝卜去生后，加入盐，少量水闷炒后倒入鸡蛋，翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。

胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。