广东甜醋猪脚姜蛋相当出名，那么广东甜醋猪脚姜蛋的正宗做法是什么呢？

先将姜洗干净去皮，如果去了皮还冲水的话就要等到姜干身才切片，切完片后然后放到一个炒煲了不段炒，一边炒一边放一点点盐花，炒到姜的颜色变成熟了的鸡蛋的颜色就关火放到一个别透气的蓝子里备用。猪脚切好大块大块不要太小块，因为它和醋一起很容易软的，然后煮开一煲开水放下去飞一下水，倒出来不用冲冷水了，放在一边备用。

鸡蛋连壳一起煮熟放一边备用。把甜醋放到瓦煲里，煮开后放片糖下去，放了姜之后煮开了半小时以后就可以放猪脚和鸡蛋了。全部材料放完后煮开了就关到最小的火慢慢煮，一个小时后猪脚和鸡蛋就可以吃了。姜还是比较辣的，不过越煮就越不辣，越来越好吃，因此不用担心姜放那么多吃不下。