鸡爪可以直接用来煲汤 ，当然用来红烧也是可以的，其中红烧鸡爪怎么做好吃又简单呢？

首先注意鸡爪的水份去掉了，否则容易溅油把自己伤着。在做红烧鸡爪的时候鸡爪中间砍一刀更容易入味！

做的时候鸡爪洗净，剪去指甲，横向剁成两截，锅中放入清水烧开加入1勺料酒、葱姜片，煮沸捞出洗净备用！锅中放油，下入冰糖炒出糖色，下入鸡爪，大料、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、生抽、蚝油、老抽翻炒均匀，倒入啤酒，慢炖30-40分钟，加入盐、鸡精拌匀收汁即可！