小鲳鱼的肉质会比较鲜嫩，那么小鲳鱼的家常做法有哪些呢？

微波炉烤小鲳鱼。将冷冻的鲳鱼取出，用流水冲洗去表面的冰块。在鱼的两面各涂抹少许黄酒 。将椒盐粉喷洒在鱼的两个表面（完全覆盖在鱼身即可），腌制30分钟。向鱼的表面撒较少的胡椒粉和辣椒粉（依个人口味），再撒上孜然粉。浇上少许植物油使调料不被烤糊，最后在鱼嘴里塞上2片蒜片。放入微波炉，调到烤鱼模式或用大火烤约6分钟即可。

葱油小鲳鱼。小鲳鱼洗净切花刀每面二刀, 花刀内放入一片生姜片及摸上一点干淀粉，然后撒上适量的盐、黄酒、味精、胡椒粉及蒜片腌上30分钟。锅内放入清水煮开,将小鲳鱼装到屉上隔水蒸8分钟取出，撒上葱花备用。锅内倒入适量的食油中火烧开,将热油淋到小鲳鱼上爆香即可。