小南瓜的做法还是比较多的，那么小南瓜的做法是什么呢？

红烧小南瓜。将小金瓜洗净，切成均匀小块，厚度大约为1厘米;在锅中放入少量油后加入大料和砂仁，开中火，至出香味;将锅中的大料和砂仁捞出。放入白砂糖，改小火。不停用锅铲翻搅;白砂糖变色起泡后，立即放入切好的南瓜块; 将南瓜块与制好的糖充分搅匀。此时放入适量酱油、盐、白糖、味精; 加入适当的清水、盖上锅盖焖熟，注意时间，不要把南瓜焖得不成形了，影响感观; 盛盘享用即可。

青椒南瓜丝。南瓜去瓤和籽，洗净，切成丝，放入容器中用盐腌半小时左右; 腌好后滗去水份，青椒切丝，蒜切米; 油热，下蒜米煸香，下青椒稍煸; 倒入南瓜丝大火翻炒; 炒至南瓜丝发软变色即可。