刀拍凉拌黄瓜比较爽口开胃，那么刀拍凉拌黄瓜怎么做好吃呢？

刀拍凉拌黄瓜一定要拍扁才入味，用刀背狠狠地拍两三下，这样黄瓜就变瘪了，这个时候用刀随意切成几段就可以了。这才是刀拍凉拌黄瓜正确的方式。

刀拍凉拌黄瓜做的时候，首先，选择新鲜黄瓜3个左右。把黄瓜洗净切段，并且用刀拍碎，把拍碎的黄瓜用适量的盐腌制几分钟，让盐渗透到黄瓜里面。然后沘去腌制的水分，倒入适量的生抽，醋和少许的白糖。热油小火爆香辣椒和花椒，然后把调料淋在洒满姜蒜末的黄瓜上即可。

或者黄瓜洗干净去皮洗干净。黄瓜用刀横面拍开，用刀斜切。放入一个较大的碗中。大蒜捣烂成泥。把大蒜泥倒入碗中，加一小勺白糖，和适量的盐，醋、香油、辣椒油。调匀就可以了淋上去就可以了。