凉拌海蜇的味道本身是有点腥的，所以需要处理一下才行，那么凉拌海蜇怎么拌好吃呢？

将海蜇放入开水中焯烫10秒钟后捞出沥干，动作一定要快，否则，口感会变得很硬，黄瓜一半切丝，另一半切片点缀摆盘用，把黄瓜丝放入海蜇丝中，加醋，生抽，白糖，盐，辣椒油，香油搅拌均匀即可。这样做出来的凉拌海蜇会比较好吃。

或者到超市买腌制的海蜇，洗去泥沙，然后把海蜇泡起来。取出海蜇切丝，然后再冲洗一下装入碗中，将海蜇的水分尽量挤干，放大碗内，加酱油、白糖、味精，再淋入香麻油，撒上葱花，精制油入锅烧热，冲入碗内，使葱末发出香味，把海蜇搅拌均匀即可。这样做出来的凉拌海蜇，色泽黄亮，咀嚼脆嫩，咸中带甜，葱香浓郁，让人吃了还想再吃。