小野鸡炖蘑菇味道很是鲜美，那么小野鸡炖蘑菇的做法是什么呢？

光鸡洗净，斩成块状；红薯粉丝剪段，用清水浸泡至软；葱切段，姜切片。干茶树菇用温水泡发，剪去根部，洗净沥干水待用。烧热2汤匙油，炒香葱段、姜片、干辣椒和八角，倒入鸡块和1汤匙料酒，快炒至鸡肉变色。

倒入茶树菇，与鸡块一同拌炒1分钟，注入2碗清水搅匀， 加入1/3汤匙盐、2汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙白糖调味，加盖开大火煮沸，改小火炖煮20分钟，期间揭盖翻炒一下，以免粘锅烧糊，放入红薯粉条拌匀，加盖续煮5分钟，煮至粉丝变软，汤汁浓稠，即可出锅。