荆芥的食用方法也有很多种，因其有特殊的香味，可以作为不同菜品或者主食的调味。

1、常见的荆芥做法有凉拌，与黄瓜、辣椒等搭配，如荆芥拌黄瓜、辣椒丝拌荆芥、凉拌荆芥等。

2、用荆芥做馅料包饺子、肉(素)饼也是常食之物。

3、用荆芥切碎，加绿豆面、鸡蛋及调料和成面糊，烙成煎饼(也叫荆芥托儿)，作主食配粥或者汤羹也很好。

4、荆芥也可以作调料，汤羹中放几片荆芥叶子可增加汤的香气，红烧或炖动物性原料时放荆芥可起到去腥的效果。