15分钟。用高压锅蒸，大芋头一般需要蒸20分钟以上，小芋头一般需要15分钟左右。若采用一般的锅来蒸，当然时间也更长一点。还需根据每个人的口感不同，有的喜好吃软的芋头，有的则喜欢吃硬一点儿的芋头，因此，具体蒸多久自己需要把握好。一般情况下，蒸15分钟左右即可。芋头性平，人人适合。芋头属天南星科多年生宿根性草本植物，常作一年生作物栽培。芋头最早产于中国、马来西亚以及印度半岛等炎热潮湿的沼泽地带，在全球各地广为栽培。我国的芋头资源极为丰富，主要分布在珠江、长江及淮河流域。芋头是一种重要的蔬菜兼粮食作物，营养和药用价值高，是老少皆宜的营养品；而且芋头的淀粉颗粒小至马铃薯淀粉的1/10，其消化率可达98%以上，尤其适于婴儿和病人食用，因而有“皇帝供品”的美称。除主要利用淀粉外，芋头还可以用于制醋、酿酒、分离蛋白质、提取生物碱等。