主料：鲤鱼2条、油适量、盐适量、白醋15g、白糖20g、番茄酱半袋、葱适量、鸡精少许、料酒20g、酱油15g、花椒粉6g、姜适量、蒜适量。

做法：

1、把鲤鱼清洗干净；

2、打成花刀；

3、放入容器内加料酒，盐，葱、姜、酱油、花椒粉腌制20分钟；

4、沥出，沾干水分；

5、姜块擦锅，烧热加油；

6、待油烧热放入鱼煎炸至两面黄脆；

7、盛出放入盘中；

8、将剩余辅料加入油锅内熬制到起泡发亮；

9、浇在鱼身上即可。