排骨本身吃多了是比较腻的，搭配话梅能有效开胃，那么话梅排骨怎么做好吃呢？

排骨洗净，用水泡1个小时，期间换水。这样可以将排骨中的血水泡出。锅中放少许油， 油热后倒入排骨两面煎一下。再加入葱、姜、冰糖、八角、黄酒、生抽翻炒一下。

将话梅和水倒入排骨中（水尽量末过排骨）， 大火煮开。看着汤汁越来越少后，加入适量的鸡精调味。不断翻炒收汁。等排骨变成诱人的焦糖色，汤汁越来越少就可以装盘出锅啦。中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于男女来说，都是极好的饮食材料。