猪蹄的胶原蛋白含量虽然高，但吃多了可能会比较油腻，其中烤猪蹄的做法是什么呢？

先将猪蹄洗干净了出备用，然后过凉水，大火煮五分钟。起锅烧油，放入冰糖，放入猪蹄焯一下。将猪蹄倒入沙锅中，加入水、葱姜、八角、香叶、桂皮、半勺盐、料酒，慢火炖一个小时。把炖好的猪蹄捞出来沥干汤汁，撒上一些辣椒粉白芝麻，放入烤箱烤半个小时。至两面金黄，撒上一点辣椒和香菜即可。

或者取两只猪蹄洗净，将猪蹄表面的毛和不干净的东西清理干净，准备八角，桂皮，干辣椒，白芷，小茴香，陈皮，花椒，白芷。大葱切段，生姜切片，蒜瓣剥皮备用，猪蹄切块清洗干净，可以在水里浸泡半小时，去去血水。将浸泡好的猪蹄放入锅中，可以加入几片生姜先去去腥味，开火烧开，大火煮开去浮沫。大火烧开后加入准备好的干调料：葱，生姜，大蒜，加入老抽，生抽，冰糖，盐。烧一个半小时，煮熟后可以在汤汁中自然放温，煮的软熟入味之后，表皮擦上蜂蜜，放入烤箱，底下放烤盘，烤盘上放锡纸，可以接住滴落的油和卤汁，烤箱温度230度，时间20分钟，烤好即可出锅。