上汤豌豆尖是豌豆尖的一种做法，那么上汤豌豆尖的做法有哪些呢？

豌豆尖摘净洗净，备用，皮蛋剥好切块备用，猪肉、葱姜蒜切好，备用，锅里倒油，把葱姜蒜和肉丝一起翻炒至肉面熟。加水，加入皮蛋，加入豌豆尖，简单翻两下，使水没过青菜，炖到水开，加盐和胡椒就出锅。

要知道豌豆苗可春、秋、冬栽培，春季3—4月份播种，5—6月份收获，一般常见有上海豌豆苗、上农无须豌豆苗、四川无须豆尖1号等，其中最快可收获为四川无须豌豆，半蔓生，播种后20天可采收，连收9—10次，每次亩产1000公斤。豌豆苗的产量主要靠苗基数，每亩用种子13—15公斤，播种前用农家肥1500公斤，草木灰100千克，过磷酸钙25公斤。精耕细作后整理成1.3米宽平畦，按行距10—15厘米进行直播，播后覆土1—2厘米。