牛肉中含有丰富的蛋白质和膳食纤维，是一种非常适合人体吸收的肉类，同时，牛肉还具有安胎的功效。牛肉汤不仅味美可口，而且吃肉喝汤有助于吸收。下面小编就来介绍一下牛肉汤的做法。

1、清炖牛肉汤

1）准备牛腩肉500g，适量的酱油、麻油、豆瓣、鸡粉、盐、糖、香菜和萝卜。

2）将牛腩肉多泡几次水，直到牛肉发白，水不再变红为止。

3）将牛腩肉切成块，注意块不能太小，要保证牛肉几个小时不馁炖烂。

4）将牛腩肉放到冷水中，煮沸后用勺子舀掉水面的泡子。

5）然后慢炖3个小时，到这一步，原汤已经炖好。

6）舀一些原汤出来放到另外一个砂锅中，准备煨萝卜。

7）然后准备蘸酱，将豆瓣、酱油、麻油、糖、鸡粉和盐放在一起调成蘸酱。

2、冬天很多人喜欢吃辣，可以在原汤中加入一些辣椒，也可以在蘸酱中放一些蒜蓉辣椒酱。

3、需要注意的是，不论是清汤还是麻辣，牛肉都不能与猪肉、韭菜、田螺、板栗、白酒、红糖同食；而白萝卜也不能和西洋参、人参同食。