洋葱青椒炒猪肝营养是比较均衡的，那么洋葱青椒炒猪肝的家常做法是什么呢？

首先猪肝洗净在清水中浸泡去除血水，切成薄片，在流动的水中冲干净雪沫，用漏勺沥干水分。加盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。洋葱青椒切片，葱白、姜切细，锅中放油，下入洋葱、青椒翻炒八分熟盛出。炒锅另放油，爆香葱姜。转大火放入猪肝快速翻炒。猪肝变色后放入青椒洋葱同炒，不够咸的加盐调味。出锅，注意大火快速翻炒的猪肝吃起来很嫩。

或者猪肝切片，用水浸泡。去血去腥味。洗干净后用淀粉，少许的酱油调和。准备剁好的姜和蒜头。准备切片的青椒和洋葱。锅中热油。放入蒜头姜爆炒，放入洋葱，青椒一起爆炒，当洋葱青椒爆炒后，炒出香味。放入用淀粉调好的猪肝在继续爆炒。适量的倒入开水，撒盐，味精。等把锅中的水分吸的差不多就可以倒入碗里了。