一般电热水壶的功率在800瓦到1000瓦之间，一般情况下1000W的电水壶在使用一个小时之后它的耗电量是1度电。

电热水壶的工作原理为，水沸腾时产生的水蒸汽使蒸汽感温元件的双金属片变形，这种变形通过杠杆原理推动电源开关断电。其断电是不可自复位的，故断电后水壶不会自动再加热。