青稞是什么？青稞是川藏等西南地区的一种特色食物，青稞主要有以下特点：

1、青稞的耐寒性和耐旱性极强，适宜生长在川藏高原等无霜期较短的地区。

2、青稞在川藏、青海等地的种植面积十分广泛，占到了总面积的80%以上。

3、青稞营养丰富，磨成粉之后制作成***的传统食物—糌粑；青稞还可以用来酿造青稞酒。

4、青稞属于大麦类植物，有黑色和白色两种。