荆芥原名“假苏”，俗称“姜芥”，又称“香荆荠、线荠、四棱杆蒿”。荆芥为发汗，解热药，是中华常用草药之一，入药用其干燥茎叶和花穗，味平，性温，无毒，清香气浓。。荆芥叶黄绿色，茎方形微带紫色，横切面黄白色，穗子稍黑紫黄绿色。

荆芥因其芳香气味，也被用作一种调味菜来食用。