正宗梅子酒制作会有一些技巧，那么正宗梅子酒的做法秘方是什么呢？

准备青梅，白酒和冰糖，青梅与白酒比例相当，青梅可略少一些，冰糖适量；青梅洗净备用；把青梅放水中煮开后，立即捞出，晾干水分；准备一个玻璃制的泡酒瓶；把晾干的青梅放入泡酒瓶中，一层青梅放一些冰糖，倒入60度左右的白酒，封盖存放于阴凉处，30天左右可饮用。

注意青梅不要放在阳光直射暴晒，可以放在室内阴凉通风处或者用风扇吹。另外晾干不要放过夜，时间太久或昼夜温差太大容易细菌滋生。边晾边用牙签将青梅的蒂头彻底挑除。以免它在腌渍的时候腐烂引起变质。然后用牙签或者叉子在青梅的表面扎一些孔，便于汁液流出。（牙签或者叉子一定要干净）选择大口的玻璃密封器皿，可以避免水果酸性侵蚀，且能随时观察到酿造药化，因此不建议使用金属与塑料材质的容器。