想要把黑胡椒牛排做的好吃是需要腌制的，那么黑胡椒牛排的腌制做法是什么呢？

常温解冻后，用厨房纸吸掉面上的血水。 牛排两面都用研磨黑椒撒在牛排上，再用食指拇指捏搓一些盐撒在上面。用保鲜膜里滴一点橄榄油，没有橄榄油可不放。把牛排放入保鲜膜包好腌制2个钟。

在腌制的时候放红酒、蚝油、黑胡椒粒、鸡精、生抽。带上一次性手套抓匀。最后倒入香油放置即可。