乌鸡汤想必大家都有品尝过，尤其是坐月子的女性更是天天能喝到营养丰富的乌鸡汤，乌鸡汤要如何做?

一、药膳乌鸡汤

主料：乌鸡1只、沙参20克、当归头20克、黄芪20克、党参20克、淮山20克、百合20克、红枣10克、枸杞10克、姜片2片、盐适量。

制作步骤：1、乌鸡去除内脏和头尾，洗净;

2、将所有药材洗净用少量清水浸泡片刻;

3、把乌鸡放入汤煲中，倒入一次性到够足量清水。大火加热后，撇去浮沫。

4、将药材和泡发的清水一起倒入煲中，待水开转小火煲2小时，食前加盐调味。

二、黄芪银杏乌鸡汤

功效：益气补血、润发养发

原料：黄芪2克，银杏 5克，乌鸡180克。

调料：盐、葱、姜、料酒适量。

制作方法：

1.将乌鸡斩块后，在沸水中焯一下，将水倒掉。

2.将所有材料及葱、姜、料酒放入锅中，炖约1个小时，熟后加入盐稍煮即可。

备注：如果煲汤， 可以将整只鸡放入，需煲3个小时左右。

乌鸡汤的做法很多，像枸杞红枣乌鸡汤、双菇乌鸡汤等，都是乌鸡的美味佳肴，而且都具有着丰富的营养，不同的汤的功效不同。