胡萝卜是营养丰富的蔬菜，多吃胡萝卜可起到益肝明目、健脾除疳以及降糖降脂的功效，对于胡萝卜的做法有很多，像胡萝卜排骨汤是有着丰富营养的汤汁。胡萝卜排骨汤怎么做?

胡萝卜不仅富含胡萝卜素，还富含维生素B1、维生素B2、钙、铁、磷等维生素和矿物质。由于胡萝卜中的维生素B2和叶酸有抗癌作用，经常食用可以增强人体的抗癌能力，所以被称为“预防癌症的蔬菜”。美国科学家的一项研究表明，常吃胡萝卜可以预防肺癌。

胡萝卜排骨汤的做法

一、材料胡萝卜100克，葫芦瓜1个，排骨100克，陈皮少许，生姜少许。

二、制作

1、将胡萝卜、排骨、陈皮分别洗净，排骨斩件，备用。

2、取葫芦瓜洗净，削去硬皮，切成块状，备用。

3、在瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后加入上述全部材料，改用中火继续煲2小时，加入少许味精。

4、出锅时，可以依据个人喜好，放少许生姜片。

最后，提醒大家在吃胡萝卜时，应当注意，不要与白萝卜一起吃，会使白萝卜的营养价值大打折扣。