虾皮炒菠菜的做法不止一种，那么虾皮炒菠菜的做法大全是什么呢？

菠菜洗净后控干水分，准备好虾皮。炒锅预热后加入适量的油，油温升起后放入适量的虾皮，煎炸一会后加入菠菜，翻炒几下后调入适量的盐、少许南德、一勺生抽翻炒均匀。待翻炒至菠菜熟就可以盛出装盘了。

要知道菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。不过因为菠菜是含有大量的草酸，而豆腐则含有钙离子，一旦菠菜和豆腐里的钙质一结合，就会引起结石，还影响钙的吸收。