糖醋鳊鱼想要做的好吃也是有方法的，那么糖醋鳊鱼怎么做好吃呢？

糖醋鳊鱼想要好吃那么煎鱼鱼皮得不破：鱼一定要沥干，也可以用厨房纸吸干。锅烧热放油，油热了再放鱼。千万不要着急去翻身。中火慢慢煎，用铲子边上挑一下，如果不粘锅就可以翻身了。操作的最后会大火收汁，所以之前的水淀粉不要过于浓稠，以免下锅受热即成浓汤。

糖醋鳊鱼制作主料为鲜鳊鱼、生姜、花椒、葱白、大蒜、料酒、糖、醋、老抽、生抽、水、淀粉。做的时候先腌好后，油下锅二面煎（煎的目的是定型），加入生抽、水、醋、煮5分钟，确保鱼熟，快出锅加入红糖、出粘稠感，鱼先出锅，剩下的汤料加入青椒红椒，翻炒后加在鱼上即可。