红烧桂鱼其实并不难做，做起来也比较简单，那么红烧桂鱼的家常做法是什么呢？

鱼洗净，去鳞，去内脏，去腮。然后用厨房纸擦干水分，在鱼表面涂抹一层面粉。先以大料花椒炝锅，然后把鱼放入锅中煎至两面金黄。配制调料，酱油：醋：料酒为2:1:1，再加一勺糖。

以食用油爆香葱姜蒜，再将鱼和调好的酱汁和半碗水加入锅中，煮五分钟，然后收汁出锅装盘，就完成了！桂鱼肉的热量不高，而且富含抗氧化成分，对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。