咖喱土豆鸡块融合了土豆的绵软和鸡块的香味，非常好吃，那么咖喱土豆鸡块怎么做呢？

土豆洗净切块，用清水浸泡出多余淀粉后捞出备用，鸡肉洗净切块，加入料酒、淀粉抓匀，锅内热油，倒入鸡块大火翻炒变色，加土豆翻炒1分钟，加入热水刚好没过土豆，大火烧开后调中火加入咖喱块，改小火加盖焖煮10分钟，揭盖大火收汁，此时土豆软糯，汤汁浓稠即可。咖喱可以按自己口味酌情添加，也可以根据咖喱辣度来决定，注意加水时不要加凉水，炒熟的鸡肉加凉水口感会变差。

或者鸡大腿洗净备用，剁成块后焯水备用。准备好焯过水的鸡块、土豆和胡萝卜切滚刀、姜和蒜切片、小洋葱切块、咖喱粉，锅中倒油，开中火，油热后下入姜、蒜和洋葱爆香，下入鸡块翻炒片刻。下入土豆和胡萝卜煸炒片刻后，倒入料酒、盐、鲜酱油和少许糖，翻炒均匀后倒入清水，水量是食材的一半，盖上锅盖大火烧开转中小火焖煮10分钟，煮了10分钟后倒入调好的咖喱酱汁，汤汁收浓稠后撒点黑胡椒粉即可。