酸豇豆炒肉末是比较常见的家常菜，那么酸豇豆炒肉末怎么做呢？

猪肉切成末状，加入生抽、油、淀粉、少许白糖搅拌均匀腌制15分钟。蒜、姜分别切碎，辣椒切成小段。炒锅烧热下油，倒入肉末快速滑散，炒至肉末变色后盛出。炒锅重新下油，倒入蒜姜末及辣椒段爆香，将酸豆角倒入，翻炒至出味。将肉末倒入与酸豆角翻炒均匀。调入适量的生抽和胡椒粉翻炒均匀即可。

要知道豆角 -豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸（好的脂肪），矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜。而猪肉是富含优质蛋白质、微量元素及某些维生素的食物。