黄澄澄土豆，亮晶晶的面片，很容易就把人的食欲勾引出来，味道鲜美。

用料：

土豆2个、火腿肉5克、面粉100克、鸡蛋2个。

做法：

1、面粉里加鸡蛋调成糊状，要稍微早点调好，会更加有筋，加了鸡蛋会让面皮吃起来更有嚼劲。

2、土豆去皮切条状，不要太细，容易断了，火腿肉切丝。

3、热锅放入荤油，加入火腿丝，加土豆丝翻炒，加水，水根据自己烧的量加的。

4、等水开了，就可以把调好的面糊，用手拉的很薄很薄一片一片的入锅，看着锅里的面皮一片一片的变成黄澄澄的，亮晶晶的。

5、开始加调料，精盐，鸡精，少许酱油，酱油可以提颜色，待面片熟透，加点味精，撒点香葱就可以了。

小贴士：

1、喜欢吃辣的可以加点干辣椒，喜欢吃胡椒的可以加点胡椒粉；

2、我们常说的“面粉”指小麦粉，即用小麦磨出来的粉，“高筋小麦粉”之类的名称指的就是我们平常所说的面粉。

功效：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、等营养物质，食用价值很高。