白玉菇也叫做白雪菇，通体洁白，晶莹剔透，被誉为食用菌中的“金枝玉叶”。另外，在口感表现上更为优越，菇体脆嫩鲜滑，清甜可口，是极具品味的美味佳肴。白玉菇也是一种珍稀食用菌，含有较高的蛋白质以及人体必需物质。经常食用白玉菇会改善人体的新陈代谢，降低胆固醇含量。

白玉菇的功效与作用也有好高的评价。白玉菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；白玉菇具有镇痛、止咳化痰、通便排毒的功效，另外，白玉菇能够降血压，适合所有人食用。