适合芥菜的做法很多，大家可以结合个人的品味来选择烹饪方法，这个就因人而异了。

把芥菜清洗干净，生姜拍碎备用。烧开水把芥菜倒入焯两分钟。

最好是把芥菜整齐的倒入翻焯，不要搅乱，然后捞起沥干。

把沥干的芥菜再扭干水份切成小细段。热锅后先不要放油，把芥菜倒入炒干水份后加勺油，放入生姜翻炒，撒入盐翻炒均匀，再加点油，最后撒几粒味精就可以出锅了。