鱼肚因为营养价值高，所以做法也有很多种，即可煲汤又可炒食。有鱼丸杂烩汤、杞子二肚汤、鱼肚羹、鱼肚鸡蛋瘦肉羹、海鲜鱼肚羹、辣炒鱼肚、珍珠鱼肚海参汤、红烧鱼肚等做法多样。这里介绍一下花胶煲鸡:

1.花胶提前用冷水浸泡;

2.花胶与姜葱水同煮15分钟后，捞出切断;

3.鸡半只下锅飞水，水滚后5分钟捞出;

4.加入当归10g、枸杞15粒，姜五片

5.加花雕酒去腥记吊味;

6.中火煮开后转小火，煲炖3—4小时。

营养价值：花胶煲鸡有滋补养颜，延续衰老功效。