河蚌肉虽然好吃，但很多人不知道能做成什么菜，那么河蚌的做法大全是什么呢？

丝瓜炒河蚌肉：准备原料，丝瓜去皮切块，生姜切片，黄辣椒切圈，河蚌肉洗净，切成小块，加料酒提前腌制，热油锅放入姜片与辣椒爆炒，放入蚌壳肉爆炒，加少许食盐，炒匀后捞出。炒锅洗净，放油，豆豉爆香，放入丝瓜炒熟，放少许盐，加入炒好的河蚌肉，撒少许胡椒，翻炒均匀，出锅盛出。

红烧河蚌：把河蚌放在清水里洗干净，拉去泥肠，然后把洗干净的河蚌放进高压锅压十分钟，然后保压5分钟，把压过的河蚌从高压锅里取出，再用清水洗一下，把河蚌沥干水分切成小块，起油锅，倒入生姜和大蒜、辣椒，加入河蚌翻炒，翻炒至河蚌吸收了油份，转色，加入生抽、老抽和适量的糖和水用大火烧五分钟后转为小火烧十五分钟，加入葱花即要起锅了。