乌日娜，女，蒙古族，北方民族大学讲师，华中农业大学在读博士。主要研究方向：食品科学，食品安全，营养与食品卫生学。从事食品营养与安全，微生物学等教学工作。2006年获全区高校青年教师教学基本功大赛理工类出色的/卓越的/优异的/杰出的奖。先后****15篇，其中SCI检索2篇（靠前作者），一篇获2010年第十届宁夏自然科学出色的/卓越的/优异的/杰出的学术论文三等奖。参加编写高校教材（食品毒理学）一部。2003--2005年 参加国家863 计划课题资助项目子课题一项。2006--2008年主持完成国家民委课题（05XBE06）：苹果及其制品中棒曲霉素最新前处理方法研究。