初伏又叫头伏，是一年中最热暑天的开始。初伏为固定的10天，俗话说“热在三伏”，除了气温高之外，湿度也相对其他季节大。初伏吃什么好呢？

1、初伏要辟恶。

在民间，通常称五月为恶月，六月与五月相邻，多少也会沾染上一点恶气，所以，初伏要“辟恶”。“六月伏日食汤饼”是古人对初伏的饮食认知，意在发汗祛病，来达到调养身体的目的。

2、进入三伏，人会因为天气太闷热而食欲不振，而饺子是传统意义上的开胃美食，所以民间有初伏吃饺子的传统习俗。

3、进入伏天容易上火，应当多吃一点新鲜的瓜果蔬菜来败火，比如西瓜、西红柿等时令果蔬。

4、牛奶性微寒，适宜在伏天去火，不妨在三伏天多喝点牛奶。