主料：两块冷冻金枪鱼。

辅料：蒜4瓣、姜一块、葱一根、八角一枚、花椒6至8粒、醋、老抽、料酒、香菜、盐和糖。

1、金枪鱼化冻，洗净吸干表面水份；

2、锅中放适量油，烧热，放入金枪鱼；

3、一面煎4分钟，翻面煎4分钟 ；

4、加入八角、花椒、葱、姜、蒜爆香；

5、倒入料酒、醋、老抽、少量糖，炖鱼 ；&