茄子可以炒蛋。没有毒。

茄子炒蛋做法：

一.主料：茄子4个、鸭蛋3个。辅料：油3汤匙、盐2茶匙、糖1茶匙。

二.步骤：

1、鸭蛋打入碗中，加1茶匙盐；

2、茄子洗净后，切条；

3、少量的茄子切丁，加入鸡蛋中，搅打均匀；

4、锅中放2汤匙油，烧热油，倒入鸡蛋茄子液，煎熟，盛出备用；

5、锅内重新倒1汤匙油，烧热后倒入茄子翻炒均匀；

6、倒入煎好的鸡蛋；

7、加入适量水，1茶匙盐，1茶