孑孓（jié jué）是指昆虫的幼虫经过蜕皮后剩下的无翅、无足、无鳞的身体。它们的形状像豌豆，红色或黑色，体表有许多刺。孑孓是一种基态幼虫，经过多次蜕皮和发育，最终会变成成虫。孑孓在水中生活，是水生昆虫的幼虫之一，属于节肢动物。孑孓对水生植物和底泥都会造成一定的危害，但也是很多水生动物如鲤鱼、泥鳅、青蛙、螃蟹等的食物来源之一。在农村地区，孑孓常常被人们捕捉、烹饪，食用后具有较高的营养价值。