毕业生拨穗是指毕业典礼上，学校领导或组织为毕业生颁发学位证书的同时，将稻穗或帽穗拨向毕业生的动作。这个动作代表着学校领导和组织对毕业生的认可和祝福，也是毕业生正式成为该校校友的标志。

在拨穗的过程中，学校领导或组织会先为毕业生颁发学位证书，然后拿起稻穗或帽穗，从毕业生的左肩拨向右边，表示毕业生已经通过学习和生活的考验，即将踏上人生的新征程。在拨穗的过程中，毕业生需要保持站姿端正，微微鞠躬表示感谢。

拨穗的含义有以下几个方面：

离校告别：拨下毕业帽上的穗子象征着毕业生即将离开学校，进入社会生活，告别学生生活阶段。

转换身份：拨下穗子还代表着毕业生即将从学生转变成为社会人士，拥有新的身份和责任。

校友情感：穗子在学生时代是学校的象征，拨下穗子后毕业生还将成为学校的校友，穗子是校友之间情感的纽带。

表达感激：毕业生拨下穗子还可以表示对学校、老师、同学等给予的教育和帮助的感激之情。

总之，拨穗仪式是毕业典礼上一个重要的仪式，它让毕业生在离开学校前感恩回顾，同时也标志着他们即将迎来新的人生阶段。