材料：油菜心500克。

配料：白糖、白醋、酱油、味精、盐、水淀粉、豆瓣酱、葱、姜、蒜各适量。

做法：

①油菜心洗净、切成3厘米长的段；葱、姜、蒜切成末；豆瓣酱剁碎。

②白糖、白醋、酱油、味精、盐、水淀粉兑汁待用。

③锅中放油烧热，油菜下锅，稍炒，盛在盘中。锅中再放油，把豆瓣酱和葱、姜、蒜一同下锅煸炒，待出香味，放入对好的汁炒熟，油菜下锅炒匀即成。

红烧双菇

材料：红苹果1/3个，青花菜60克，草菇40克，洋菇40克。

配料：沙拉油、葱、盐、味精、胡椒粉、太**各少许。

做法：

①青花菜、草菇、洋菇洗净切小朵，烫熟后冲凉；苹果洗净挖成球状或切块状。

②起油锅爆香葱段、姜片，再放入所有材料，加调味料以大火炒匀即可。

蒜泥豆角丝

材料：豆角200克、蒜泥20克。

配料：醋、精盐、香油各适量。

做法：

①豆角择洗干净、斜刀切成细丝、用沸水焯熟放入盘中。

②将蒜泥放入碗内加入醋调成醋蒜汁，浇在豆角上，加盐，淋上香油即可。

炒荤素丝

材料：胡萝卜100克，瘦猪肉50克，白萝卜100克。

配料：酱油、植物油、料酒、精盐、淀粉、葱、姜、味精各少许。

做法：

①先把两种萝卜都洗净，切成细丝，再把猪肉也切成丝，用淀粉、酱油、料酒调汁拌好。

②把油锅熬热后先把葱、姜煸一下，接着把肉丝倒进锅里，旺火煸炒至七成熟，再把两种萝卜丝放入，旺火快炒，加入酱油、盐、味精炒匀熟透即成。

酸辣苹果丝

材料：苹果1/2个，青椒15克，甜椒15克，红辣椒少许。

配料：白醋、白糖、盐各少许。

做法：

①苹果洗净切丝，泡在盐水中，再用冷开水冲洗，沥去水分备用。

②青椒、甜椒、红辣椒洗净切丝后，和苹果丝加调味料拌匀即可。

虾子豆腐

材料：虾子120克、北豆腐100克。

配料：盐、葱、糖、水淀粉、香油、酱油、鸡精、食用油各适量。

做法：

①将豆腐切成小块用开水焯一下捞出放入盘中；虾子泡好控干水分；葱洗净切成末。

②置锅点火倒油，油五成热时，放入虾子、葱末炒出香味，倒入炒好的虾子、豆腐块、糖、盐、酱油、香油、鸡精，开锅后用水淀粉勾薄芡，炒匀出锅即可。