肯德基新奥尔良烤翅的科学做法如下：

食材用料：鸡全翅1000克，奥尔良烤肉料70克，清水70克，橄榄油少许。

做法步骤：

1、鸡翅彻底洗净，控干水份，在鸡翅上划几刀或者用牙签扎洞；

2、加入烤肉料，加清水、少许橄榄油，彻底拌匀，让每根鸡翅都沾上料；

3、袋装后放入冰箱冷藏24小时；

4、烤箱预热200度，烤盘上放锡纸，鸡翅尖部分用锡纸包住；

5、放在烤盘上，中层，上下火，30分钟左右，中途刷几次腌制剩余的料，取出即可。