卵黄、胚盘、卵黄膜。卵黄是指贮存供胚胎发育所需的营养物质，是卵细胞的主要养料；胚盘是含有细胞核，是胚胎发育的部位。卵黄膜主要起保护作用。
鸡蛋是母鸡所产的卵，受精之后可孵出小鸡，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。鸡蛋含有大量的维生素、矿物质和高生物价值的蛋白质。