四大家鱼分别是青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼。

青鱼：颜色为青灰色，所以被称为青鱼，个体较大，可达到一米多长，七十多公斤重；

草鱼：是一种草食性鱼，生性活泼，游泳迅速，在中国有一千七百多年的养殖历史；

鲢鱼：是一种滤食性鱼类，营养丰富，肉质鲜嫩，生长快、产量高，是我国主要淡水养殖鱼类之一；

鳙鱼：也叫花鲢，形似鲢鱼，中国特有鱼种，具有很高的经济价值，性格温顺，滤食性。

四大家鱼都是鲤科鱼类，四大家鱼的说法产生于唐朝，因为唐朝皇家姓氏为李，所以在唐朝鲤鱼是禁止捕捞销售的，所以就出现了四大家鱼的品种。